华丽又澄澈 含蓄又浓烈 本单位

二宫暁:

CP甜食之翔润
熔浆草莓慕斯蛋糕 (买不到新鲜的覆盆子于是用草莓代替啦 ごめね)
自己好喜欢这个!!!切开蛋糕发现草莓流心真的和预想中的一样慢慢淌出来的时候超级兴奋!!
昨天晚上顶着月黑风高 在昏黄的光线下站在灶前沉默的搅动着一锅鲜红的冒着泡的草莓浆…感觉自己像个黑化的魔女😂
不过既然它尽职的为我呈现了出想要的效果 怎样都值啦嘿嘿w

原本只是结合SJ两人的口味偏好做出来的,但仔细想想觉得和他们本身有很多相似的地方---莓果被人加工成容易操控的形态时 仍然可以保留住自身的风味,甚至会强化其中尖锐和强烈的部分;黑巧所特有的迷人的苦涩感;黄油酥饼带着一股率直的坚果香气,咖啡百利甜蛋糕是属于大人的成熟味道。
对两位先生的印象也是这样吧 性感又正直,温柔又强势,复杂又纯粹

简单说下介个的构成:
•烤一个咖啡百利甜海绵蛋糕,切成5mm左右的片(所以切了好多片,我正好做别的要用,这道甜点其实只用一点点就好了),在用小号的慕斯圈压在上面切成小圆片,作为慕斯底备用
•草莓去蒂切四瓣,加入糖粉,用榨汁机打成浆状
•将草莓浆过筛去掉籽和小颗粒,然后倒入锅中,加两勺柠檬汁,开火并不断搅拌,直到草莓浆质地比先前粘稠一些,可以在勺子上挂薄薄一层 关火
•将草莓浆倒入半圆形模具(我用的水信玄饼模),放进冰箱冷冻过夜
•酥性饼干放进保鲜袋 用擀面杖敲碎,倒入融化的黄油,放在烘焙纸上擀成薄片,放冰箱定型,用慕斯圈切成小圆形
•做乳酪慕斯(方法不赘述啦,以后有机会可以写写 挺简单的)
•然后是组装—>咖啡蛋糕底-一点点慕斯糊做粘合-黄油酥饼片-冻好的半球形草莓流心,用慕斯糊仔细地将边缘缝隙填满,然后继续加慕斯糊到和慕斯圈顶部齐平
•放进冰箱冷藏至慕斯定型。因为冷藏层是高于零度的,所以草莓流心会慢慢开始融化。慕斯定型后脱模 在室温环境再放置一会儿,切开、就可以看到缓缓流出的草莓熔浆啦XD
•装饰:黑巧克力隔水融化后倒在烤纸上抹开,用叉子划出横线,手指在巧克力上画出“(”“)”的弧形(你们明白我的意思吧…?)
,就可以得到叶子形状的巧克力啦,之后放进冰箱冻硬然后掰下来就行了~
慕斯顶上挤一小坨奶油(我用的是多出来的乳酪慕斯),然后把装饰巧克力插在上面,放点草莓碎 完成✨
【好有成就感…感觉可以幸福的躺平了

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  1. x.x.l二宫暁 转载了此图片
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